Mittlerweile gibt es wirklich für fast alle Produkte einen adäquaten glutenfreien Ersatz. Das Einzige was ich bisher noch nirgends gefunden hatte, ist ein glutenfreier Döner. Nun bin ich endlich fündig geworden und zwar bei Ali Baba in Schwäbisch Gmünd. Zugegeben, das ist nicht gerade um die Ecke, aber auf jeden Fall einen Ausflug wert.
Nicht nur Äpfel und Zimt sind eine perfekte Kombination, die für mich genauso zum Herbst gehört wie bunte Blätter und Nebel am Morgen. Auch Birne und Zimt passt perfekt zusammen. Deshalb habe ich heute diese leckeren Muffins mit Birne und Zimt gebacken. Da ich noch hellen Frischkäse übrig hatte, den ich langsam verwerten musste, durfte er auch mit in den Teig. Das Ergebnis waren diese sehr herbstlichen und saftigen Muffins:
Letztes Wochenende habe ich eine überraschend positive Erfahrung im Restaurant Kreuzberg in Tübingen gemacht. Das Restaurant liegt etwas abseits in Tübingen und bietet gutbürgerliche Küche an. Normalerweise wird es bei gutbürgerlich mit glutenfreien Gerichten eher schwierig, aber das Restaurant Kreuzberg bietet auch für Allergiker eine umfangreiche Auswahl an.
Jahrelang habe ich den glutenfreien Hefeteig gemieden, weil er immer so schnell trocken wird. Dieses Jahr hatte ich aber so große Lust auf einen klassischen Zwetschgenkuchen mit Hefeteig, dass ich es mal wieder probiert habe. Zusätzlich zu den normalen Zutaten für einen Hefeteig habe ich noch Flohsamenschalen zu dem Teig hinzugegeben. Ob das der Grund war, weiß ich nicht, aber ich bin total begeistert. Der Teig war super zu verarbeiten und das Ergebnis unglaublich lecker. Perfekt für die Herbstzeit, die jetzt so langsam anfängt.
Nach der Stadtbesichtigung in Oxford hatte ich Lust auf ein glutenfreies Stück Kuchen und einen leckeren Cappuccino. Glücklicherweise habe ich im Internet direkt ein Café gefunden, dass glutenfreien Kuchen anbietet. Da das Organic Deli sehr zentral in Oxford gelegen ist, haben wir beschlossen direkt mal vorbei zu schauen. Das Café ist gut versteckt in einer ruhigen Seitenstraße und ohne ein extra Schild hätten wir wahrscheinlich noch ein bisschen suchen müssen.
Ich bin überhaupt kein Fan von Softgetränken. Ich liebe Süßes zum Essen, aber in flüssiger Form ist mir Wasser doch am liebsten. Deshalb gibt es bei uns zu Hause normal auch nur Wasser. Für Gäste gibt es natürlich auch andere Getränke. Das Problem ist immer nur, was machen mit den Resten? Zum Wegleeren ist es mir dann doch immer zu schade. Deshalb habe ich heute diese leckeren Kokos-Fanta-Muffins gemacht. Die Muffins schmecken nicht nach Fanta, werden durch die Kohlensäure aber sehr fluffig.
Schon seit langer Zeit steht das Gasthaus Bischenberg in Sasbachwalden auf meiner Liste mit glutenfreien Restaurants, die ich unbedingt besuchen will. Wir waren letztes Jahr auf dem glutenfreien Weihnachtsmarkt dort und das Essen im Gasthaus sah wirklich gut aus. Flammkuchen, Spätzle und Schnitzel in glutenfreier Variante sind schon etwas sehr Besonderes. Letztes Wochenende war es endlich soweit. Nach einer anstrengenden Wanderung bei über 30° Celsius, sind wir zum Abendessen im Gasthaus Bischenberg angekommen.
Ich habe in meinem Kühlschrank nur ein sehr kleines Gefrierfach und muss daher immer schauen, dass die Durchlaufzeit der eingefrorenen Lebensmittel relativ kurz ist. Vor kurzem habe ich für ein Gericht Spinat gekauft und seither habe ich den Rest der Kilopackung Spinat in meinem Gefrierfach. Da ich vom Pizza backen auch noch Tomatensauce übrig hatte, habe ich mich für eine Spinatlasagne entschieden. Sogar meine schon leicht schrumpeligen Karotten konnte ich in der Tomatensauce noch verarbeiten. Das Ergebnis war sehr lecker und hat überhaupt nicht nach Reste-Essen geschmeckt. 🙂
Jetzt im Sommer kommt mein Spiralschneider wirklich jede Woche zum Einsatz. Wie in meinem Rezept für Gemüsespaghetti mit Tomaten und Fetakäse schon beschrieben habe ich den elektrischen Spiralschneider von WMF und bin mit diesem sehr zufrieden. Meistens gibt es bei mir die Gemüsespaghetti in einer vegetarischen Kombination mit Fetakäse. Heute gab es allerdings eine Variante mit Hähnchen.
Für Kuchen und Nachtisch bin ich immer zu haben, denn wie allgemein bekannt ist im Nachtisch-Magen immer noch ein bisschen Platz für etwas Süßes. Wenn es im Sommer heiß ist, mach ich gerne Cremes auf Quark und Joghurt Basis. Damit das Ganze wieder mehr nach Kuchen schmeckt, bekommt der Nachtisch einen Keksboden. Ist super schnell gemacht und man braucht bei dem warmen Wetter den Ofen nicht anmachen. Bei mir gab es heute eine Variante mit Zitrone und Beeren.
