Auch ohne Gluten mitten im Leben
Ich bin ein großer Fan von Gemüse in Muffins. Durch geraspelte Zucchini oder auch Karotten wird der Kuchen schön saftig und bleibt auch deutlich länger saftig. Da ich gerade nochmal ziemlich viele Zucchini in meinem Hochbeet habe, gab es heute die Muffin-Variante mit Zucchini. Wer Kuchen sehr süß mag, kann gerne noch etwas zusätzlichen Zucker hinzufügen.
Auch wenn sich der Sommer langsam dem Ende zuneigt, gibt es immer wieder schöne Spätsommertage an denen man mit einem kleinen Ausflug den Sommer zurückholen kann. Dafür muss man gar nicht immer weit fahren und hat trotzdem eine erholsame Auszeit vom Alltag. Ich war vor kurzem zum ersten Mal an der Schlicherntalsperre zwischen Rottweil und Balingen, umgangsprachlich auch Schömberger Stausee genannt.
Es wird mal wieder Zeit für ein neues Muffin-Rezept. Ich bin ein großer Fan der kleinen Küchlein, da sie so schnell zubereitet und immer schon so schön portioniert sind. Da aktuell Pflaumenzeit ist, habe ich ein paar davon in den Muffins verarbeitet und mein Rest Magerquark hat auch noch Verwendung gefunden. Durch die Pflaumen und den Quark waren die Muffins auch nach drei Tagen noch sehr saftig. Wie es später aussieht kann ich nicht beurteilen, länger als drei Tage hat keiner überlebt.
Noch ist – zumindest in Baden-Württemberg – Ferienzeit und da das schwäbische Meer nicht weit weg ist, bietet sich ein Ausflug an den Bodensee nicht nur für Familien an. Wie schon in meinem Bericht zum Landgasthof Paradies erwähnt, kommt für mich bei einem Ausflug an den Bodensee immer gleich Urlaubsfeeling auf. Besonders toll finde ich es dann immer, wenn ich mich zum Abschluss des Tages noch auf ein glutenfreies Highlight freuen kann. Diese mal im Haldenhof bei Überlingen.
Ich liebe Eis. Ich bin mir sicher, dass mein Eiskonsum ganzjährig deutlich über dem deutschen Durchschnitt liegt. Ganz besonders lecker finde ich Eis in der Waffel. Nur leider ist das für uns Zölis in Deutschland eher schwierig. Passend zur warmen Jahreszeit habe ich nun entdeckt, dass die Vana Eis Manufaktur in Stuttgart auch glutenfreie Waffeln anbietet.
Eines meiner neuen Lieblingsgerichte für den Sommer ist diese leckere Linsenpfanne mit Gemüse und Mozzarella. Je nachdem was der Garten oder der Kühlschrank an Gemüse hergibt kann das Rezept entsprechend abgewandelt werden. An wirklich heissen Tagen oder als Beilage zum Grillen schmeckt das Gericht auch kalt sehr lecker.
Ich mag die Kombination aus säuerlichem Rhabarber in süßem Kuchen sehr gerne und freue mich immer auf die Rhabarberzeit. Besonders lecker finde ich die Kombination Rhabarber, Streusel und Puddingcreme. Daher möchte ich euch heute mein Rezept dazu vorstellen.
Falls ihr diese Saison noch Rhabarberkuchen backen wollt, müsst ihr euch beeilen. Nach Ende Juni sollte Rhabarber nicht mehr geerntet werden, da sich der giftige Oxalgehalt in den Stangen im Sommer erhöht.
Wenn man mich fragt in welcher deutschen Stadt das glutenfreie Angebot am umfangreichsten ist, dann ist meine Antwort definitiv Berlin. Ich war in den letzten Jahren durchschnittlich einmal im Jahr dort, hauptsächlich um zu essen. Mittlerweile gibt es so viele Möglichkeiten, dass ich mich gar nicht entscheiden konnte wo wir essen sollen. Um euch die Entscheidung etwas leichter zu machen, möchte ich euch heute zeigen zu welchen kulinarischen Highlights meine letzte Reise geführt hat.
Nach dem schlechten Wetter in letzter Zeit freue ich mich umso mehr, dass es jetzt langsam wieder wärmer wird. Das gute Wetter wirkt sich nicht nur positiv auf meine Laune aus, auch in der Küche kommen wieder andere Obst und Gemüsesorten zum Einsatz. Heute war mir wieder nach Milchreis, aber statt der Herbstversion mit Zwetschen gab es heute Milchreis mit (zugegeben noch eingefrorenen) Beeren und Kokos. Super lecker und macht direkt Lust auf Sommer.
Mit dem Mai kommt nun der Frühling mit aller Macht und die Zeit der Ausflüge beginnt. Für mich ist bei einem Ausflug immer wichtig, dass ein glutenfreies Highlight dabei ist. Ein solches Highlight ist das LilleHus Cafe in Ettlingen. Ein Besuch dort lässt sich wunderbar mit einem Auflug und einer kleinen Wanderung im Schwarzwald kombinieren.
