Auch ohne Gluten mitten im Leben
Mit dem Mai kommt nun der Frühling mit aller Macht und die Zeit der Ausflüge beginnt. Für mich ist bei einem Ausflug immer wichtig, dass ein glutenfreies Highlight dabei ist. Ein solches Highlight ist das LilleHus Cafe in Ettlingen. Ein Besuch dort lässt sich wunderbar mit einem Auflug und einer kleinen Wanderung im Schwarzwald kombinieren.
Habt ihr auch manchmal das Problem, dass ihr nicht so richtig wisst, wie ihr eure Karotten verwerten sollt? Da meine letzten Karotten dann auch noch eingefroren sind, weil ich beim Kühlschrank putzen den Temperaturregler verstellt habe, musste ein Gericht her bei dem ganz viele Karotten auf einmal verarbeitet werden. Meine spontane Idee bei dem Wetter in den letzten Tagen, war eine Karottensuppe. Um das Ganze noch ein bisschen asiatisch anzuhauchen habe ich noch Ingwer und Kokosmilch dazugegeben. Ich war sehr positiv überrascht und es gibt jetzt sicher öfter mal Karottensuppe.
Wochenende ist Kuchenzeit. Heute möchte ich euch einen Kuchen von meiner Mama vorstellen, den ich sehr gerne mag. Der Kuchen stammt noch aus „Nicht-Zöli-Zeiten“, aber da er im Original kein Mehl beinhaltet ist er einfach abzuwandeln. Ich habe ihn dieses Mal noch mit Tigernussmehl verfeinert, das ist aber kein Muss. Der Kuchen gelingt sehr gut ganz ohne Mehl. Man kann den Kuchen gut vorbereiten, da er auch nach 2 Tagen noch sehr saftig ist. Ich habe ihn heute in einer kleinen Backform gebacken. Wenn ihr eine normale Springform habt, müsst ihr die Mengenangaben verdoppeln.
Ein Auflug an den Bodensee hat für mich immer ein kleines bisschen was von Urlaub, wenn ich den See vor den Alpen glitzern sehe. Ganz besonders wichtig ist für mich bei so einem Ausflug die Vorfreude auf ein leckeres glutenfreies Essen.
Falls ihr noch auf der Suche nach einem Restaurant für einen gelungen Abschluss eines Ausflugs an den Bodensee seid, möchte ich euch heute vom Landgasthof Paradies in Frickingen berichten.
Kennt ihr schon Tigernussmehl? Ich muss zugeben, für mich war es etwas ganz Neues. Aber ich war neugierig und ich muss sagen, das Gebäck schmeckt wirklich nussig, obwohl es sich bei der Tigernuss um keine „echte“ Nuss handelt. Damit ist das Mehl auch für Nussallergiker geeignet. Ich persönlich finde immer, dass Nuss und Schoko super zusammen passt. Daher gab es heute diese Rotweinmuffins mit dem Tigernussmehl. Falls ihr kein Tigernussmehl habt, könnt ihr die Muffins auch mit normalem glutenfreiem Mehl machen. Einfach die Menge an Tigernussmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.
Seit einiger Zeit steht in meinem Vorratschrank eine große Packung Sesam. Für irgendein Rezept habe ich mal ein bisschen davon gebraucht und nun steht er im Schrank. Mir ist dann eingefallen, dass wir in Vietnam einmal Hühnchen mit Honig und Sesam gegessen haben. Das war sehr lecker und ich habe versucht so etwas ähnliches zu kochen. Bei mir ist nur der Gemüseanteil ein bisschen größer geworden. Ich bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden und bin mir sicher, dass es das Sesam-Honig-Hünchen in nächster Zeit noch öfter geben wird.
Mir ist gerade aufgefallen, dass ich noch gar nicht darüber berichtet habe, dass die Patisserie Isabella nun auch einen Standort in Stuttgart hat. Dabei war ich schon einige Mal dort und habe mich glutenfrei verwöhnen lassen.
Ich esse super gerne Milchreis. Ich hatte bisher immer nur das Problem, dass ich nicht so richtig wusste zu welcher Mahlzeit ich ihn machen soll. Zum Mittagessen brauche ich etwas Herzhaftes und als Nachtisch ist es dann doch meistens zu viel. Vor kurzem kam mir der Gedanke, dass Porridge eigentlich auch nicht arg anders ist und den esse ich sehr gerne zum Frühstück. Daher gab es heute Milchreis mit Zimt und Zwetschge zum späten Sonntagsfrühstück. So lecker und wird es definitiv ab jetzt öfter geben.
Ich gebe zu, die Kürbiszeit ist eigentlich vorbei. Da ich ein sehr großer Kürbisfan bin, lege ich mir im Herbst immer einen großen Vorrat an und verlängere mir damit die Kürbiszeit. Wenn man darauf achtet, dass die Kürbisse keine Druckstellen haben, halten sie sich an einem kühlen Ort mehrer Monate. Ich mag Kürbis wirklich in den unterschiedlichsten Formen, am allerliebsten ist mir aber die klassische Kürbissuppe. In diesem Fall mit Kokos und Curry gepimpt. Perfekt für einen kalten Winterabend.
Um vor dem Winter noch ein bisschen Sonne und Wärme zu tanken, waren wir im November für ein verlängertes Wochenende in Rom. Mein Fazit gleich zu Beginn: Rom ist eine superschöne Stadt, in der man wirklich viel entdecken kann und es ist überhaupt kein Problem glutenfrei zu essen. Ich habe noch einige Punkte auf meiner Todo-Liste und komme deshalb sicher bald wieder.
