• Startseite
  • Glutenfrei unterwegs
    • Region Stuttgart
    • Baden-Württemberg
    • Bayern
    • Nordrhein-Westfalen
    • Glutenfrei auf Reisen
  • Rezepte
    • Frühstück & Süßes
    • Hauptgerichte
    • Kuchen und Gebäck
  • Produktvorstellung
  • Über mich
  • Impressum & Datenschutzerklärung
    • Datenzugriffsanfrage

Glutenfrei Grenzenlos

Auch ohne Gluten mitten im Leben

  • Startseite
  • Glutenfrei unterwegs
    • Region Stuttgart
    • Baden-Württemberg
    • Bayern
    • Nordrhein-Westfalen
    • Glutenfrei auf Reisen
  • Rezepte
    • Frühstück & Süßes
    • Hauptgerichte
    • Kuchen und Gebäck
  • Produktvorstellung
  • Über mich
  • Impressum & Datenschutzerklärung
    • Datenzugriffsanfrage

Pho Bo – vietnamesische Suppe

13. Januar 2019 Hauptgerichte No Comments

Bei dem schmudeligen Wetter denke ich gerne an vergangene Urlaube im Warmen zurück. Auch wenn es schon zwei Jahre her ist, denke ich dabei gerne an unseren Urlaub in Vietnam zurück. Das Land und seine Leute haben mich sehr fasziniert. Aber auch das Essen mit seinen vielen frischen und gesunden Zutaten hat mich begeistert. Insbesondere die vietnamesische Suppe Pho Bo, die zu jeder Tageszeit gegessen wird (ja, auch zum Frühstück) hat es mir angetan. Da eine wärmende Suppe perfekt zu der kalten Jahreszeit passt, wurde es höchste Zeit mich selbst daran zu machen, diese Suppe nachzukochen.

Allerdings muss ich zugeben, dass ich ein bisschen geschummelt habe. Traditionell wir die Rinderbrühe für die Suppe aus Knochen gekocht. Ich habe eine normale Fleischbrühe genommen und diese mit den entsprechenden Gewürzen einkochen lassen.

Zutaten:

  • 2l glutenfreie Fleischbrühe
  • 1 EL Öl
  • 1 Zwiebel
  • 30 g Ingwer
  • 1 Zimtstange
  • 5 Nelken
  • 2 Sternanis
  • 200 g Rinderfilet
  • 300 g breite Reisnudeln
  • ein Bund Frühlingszwiebeln
  • Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Das Fleisch 5h vor dem Kochen in das Gefrierfach legen. Dadurch lässt es sich später besser in dünne Scheiben schneiden.
  2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Gewürze zugeben und kurz mitrösten.
  3. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und für mind. 1h köcheln lassen.
  4. Die Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und zur Seite stellen. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
  5. Die Reisnudeln und Frühlingszwiebeln auf vier Schüsseln verteilen. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und roh zu den Reisnudeln und Frühlingszwiebeln geben.
  6. Die Suppe noch einmal aufkochen und kochend heiß in die Suppenschüsseln gießen. Am besten ein Sieb nutzen, damit die Gewürze im Topf bleiben. Klingt im ersten Moment komisch, aber die dünnen Fleischscheiben garen allein durch die heiße Brühe.
  7. Mit etwas großblättriger Petersilie garnieren und servieren.

Ein perfektes Gericht, um sich von innen heraus zu wärmen und den nächsten Sommerurlaub zu planen.

Endlich glutenfreier Döner

Reisebericht: Glutenfrei in Rom

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Warning: Undefined array key "cookies" in /var/www/web116/htdocs/wp-content/themes/doo/inc/template-comments.php on line 83

Willkommen

Herzlich willkommen auf meinem Blog Glutenfrei Grenzenlos. Hier dreht sich alles um mein glutenfreies Leben und ich möchte euch zeigen, dass die Diagnose Zöliakie keinesfalls bedeutet auf alles was lecker ist zu verzichten. Ich freue mich, dass ihr vorbeischaut und wünsche euch viel Spaß und die ein oder andere neue Entdeckung.

Neueste Beiträge
  • Luftig, leicht & glutenfrei – Kokos-Buttermilch Muffins für den Sommer
  • Glutenfreie Fasnetsküchle
  • Kürbiscurry mit Erdnuss-Kokos Sauce
  • Herrlich saftige Muffins mit Schokostückchen – natürlich glutenfrei
  • Da Maria – ein Stück Italien mitten in Pfullingen
Archive
  • Juni 2025
  • März 2025
  • Januar 2025
  • Dezember 2024
  • Juli 2024
  • Mai 2024
  • April 2024
  • März 2024
  • Januar 2024
  • Dezember 2023
  • September 2023
  • August 2023
  • Juli 2023
  • Juni 2023
  • Mai 2023
  • April 2023
  • März 2023
  • Februar 2023
  • Januar 2023
  • Dezember 2022
  • November 2022
  • September 2022
  • August 2022
  • Juli 2022
  • April 2022
  • März 2022
  • Januar 2022
  • Oktober 2021
  • August 2021
  • Juli 2021
  • Juni 2021
  • April 2021
  • März 2021
  • Januar 2021
  • Dezember 2020
  • November 2020
  • Oktober 2020
  • September 2020
  • August 2020
  • Juli 2020
  • Juni 2020
  • Mai 2020
  • April 2020
  • März 2020
  • Februar 2020
  • Januar 2020
  • Dezember 2019
  • November 2019
  • Oktober 2019
  • September 2019
  • August 2019
  • Juli 2019
  • Juni 2019
  • Mai 2019
  • April 2019
  • März 2019
  • Februar 2019
  • Januar 2019
  • Oktober 2018
  • September 2018
  • August 2018
  • Juli 2018
  • Juni 2018
  • Mai 2018
  • April 2018
  • März 2018
  • Februar 2018
  • Januar 2018
Proudly powered by WordPress | Theme: Doo by ThemeVS.