Letter Cake glutenfrei

Auf der Suche nach geeigneten Rezepten für eine glutenfreie Hochzeitstorte bin ich immer wieder auf sogenannte Letter oder Number Cakes gestoßen. Der Name kommt daher, dass mit dem Kuchen Buchstaben oder Zahlen „geschrieben“ werden. Bei Hochzeiten dann oft die Anfangsbuchstaben des Brautpaares. Da für mich eine Hochzeitstorte klassischer Weise mehrstöckig ist war das für mich keine Option, aber es gibt ja zum Glück auch andere Anlässe zum Kuchen backen.

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Glutenfreier Brombeer-Streuselkuchen

Einer meiner absoluten Lieblingskuchen als Kind war dieser Brombeer-Streuselkuchen. Eigentlich ein ganz einfacher Kuchen, bei dem Boden und Streusel aus dem gleichen Teig gemacht werden. Manchmal muss es aber eben gar nichts aufwendiges sein. Man kann den Kuchen auch gut mit anderem Obst wie zum Beispiel Kirschen machen. Mir persönlich schmeckt er mit Brombeeren am Besten und ich friere jedes Jahr eine große Dose davon im Sommer ein, damit ich mindestens einmal diesen Kuchen backen kann.

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Karotten-Linsen-Suppe orientalisch interpretiert

So langsam reicht es mit Winter und kalt. Aber da es dieses Wochenende doch wieder recht kalt und ungemütlich ist, habe ich nochmal eine neue Suppenvariation ausprobiert. So eine gut gewürzte Suppe wärmt einfach wunderbar von innen.
Rote Linsen gehören bei mir zum Grundvorrat an Lebensmitteln und Karotten habe ich auch immer da. Daher eignet sich die Suppe auch wunderbar zum spontan Kochen, wenn man bei Schmuddelwetter nicht einkaufen will.

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Glutenfreier Marmorkuchen

Marmorkuchen ist einfach ein Klassiker aus der Kindheit. Ich möchte euch heute das glutenfreie Rezept meiner Mama dazu vorstellen. Super lecker mit einem Glas Milch zum Sonntagskaffee. Tatsächlich war Marmorkuchen auch der erste Kuchen, den ich als kleines Kind alleine backen konnte. Damals war ich richtig stolz, dass ich das schon kann (auch wenn der Putzaufwand danach deutlich größer war als heute). Danke Mama, dass du mir damals schon deine Rührmaschine und die Küche anvertraut hast.

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GrünesKorn – Glutenfreies auf dem Wochenmarkt

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Heute hieß es für uns trotz Wochenende früh aufstehen. Aber für besondere glutenfreie Leckereien macht man das doch gerne. Unser Ziel: Der Wochenmarkt in Ulm. Hier verkauft grünesKorn jeden Samstag glutenfreie Backwaren. Ich war sehr gespannt was uns erwartet und ob sich das frühe Aufstehen gelohnt hat als es losging Richtung Ulm. Und ja, eines kann ich vorwegnehmen: Ich war total begeistert und meine Zöliaugen haben vor Freude geleuchtet.

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Toskana – ein glutenfreies Paradies

Beim Durchstöbern meiner Bilder für mein Fotoalbum bin ich heute auf meine Essensbilder aus der Toskana gestoßen. Da habe ich direkt ein bisschen Fernweh bekommen und gedacht, dass ich unbedingt noch einen Blogeintrag dazu machen sollte. Wer gerade am überlegen ist nach Corona einen Urlaub in der Toskana zu machen und noch letzte Zweifel bezüglich glutenfrei hat, dem sei dieser Artikel ans Herz gelegt. Spätestens danach, sollten diese Zweifel ausgeräumt sein.

Glutenfreies Croissant von Starbene
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Weihnachtliche Apfelmuffins

Es gab mal ein Jahr, da habe ich von der Apfelernte im Herbst bis Weihnachten jede Woche einen Apfelkuchen gebacken. Mein Papa wollte dann irgendwann wissen, ob es auch mal wieder einen anderen Kuchen gibt. So schlimm war es dieses Jahr nicht, aber ich gebe schon zu, dass ich Apfelkuchen in allen Varianten im Herbst und Winter einfach toll finde. Heute habe ich die Apfelmuffins mit Zimt und Rum verfeinert. Allein der Duft, der nach dem Backen durch die Wohnung strömt, versetzt einen automatisch in Weihnachtsstimmung. Durch die saure Sahne und die kleinen Apfelstücke sind die Muffins wunderbar feucht und kein bisschen trocken. Perfekt zu einer Tasse Kaffee am letzten Adventswochenende.

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Thai Kürbis Curry

Da ich dieses Jahr bei meinem Gartenprojekt recht viele Kürbisse ernten konnte, habe ich mir fest vorgenommen, dass es dieses Jahr nicht nur Kürbissuppe gibt und bin fleißig am Ausprobieren. Dieses Mal gab es ein leckeres Thai Curry mit unterschiedlichem Gemüse. Bei der Wahl des Gemüses sind eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Für solche Gerichte schau ich immer was im Kühlschrank ist und eh verarbeitet werden muss. Bei mir war dieses Mal auch ein grüner Paprika aus meinem Garten dabei, der einfach nicht mehr rot werden wollte. Das Schöne an solchen Gerichten ist immer, dass sie fast von ganz alleine glutenfrei sind. Lediglich bei den Gewürzen und in diesem Fall bei der Curry Paste muss darauf geachtet werden, dass das Produkt glutenfrei ist.

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Herbstlicher Birnenkuchen

Als ich das letzte Mal bei meiner Oma war, habe ich ein Glas eingemachte Birnen mitgenommen. Erst wusste ich nicht so richtig was ich damit machen soll. Birnenkuchen mache ich sonst selten. Da ich in letzter Zeit einige Cremekuchen hatte war schnell klar, dass es mal wieder ein Rührkuchen sein soll. Da ich ein absoluter Streusel-Fan bin, kamen das auch noch welche auf den Kuchen und Zimt macht den Kuchen wunderbar herbstlich. Mir hat es geschmeckt und wenn ich das nächste Mal bei meiner Oma bin nehme ich gerne wieder ein Glas Birnen mit. Falls ihr keine eingemachten Birnen habt, könnt ihr den Kuchen auch mit frischen Birnen oder Äpfeln machen.

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