Backen – Glutenfrei Grenzenlos

Glutenfreier Apfelnapfkuchen – saftig & einfach

3. Januar 2026 Kuchen und Gebäck No Comments

Habt ihr auch noch ein paar Äpfel im Keller liegen, die langsam schrumpelig werden? Bevor sie ungenutzt bleiben, lassen sie sich wunderbar in einen glutenfreien Apfelkuchen verwandeln. Dieser Apfelnapfkuchen ist perfekt, um reife Äpfel sinnvoll zu verwerten – ideal auch für Menschen mit Zöliakie, die nicht auf Genuss verzichten möchten.

Die fein geraspelten Äpfel machen den Kuchen besonders saftig, während Zimt und ein Hauch Kakao ihm ein herrlich gemütliches, winterliches Aroma verleihen. Ein unkomplizierter Kuchen zum glutenfrei Backen.

Wenn ihr Apfelkuchen genauso liebt wie ich, findet ihr hier auf dem Blog noch mehr glutenfreie Rezepte für Zöliakiebetroffene: von saftigen Apfel-Muffins über einen schnellen glutenfreien Apfel-Crumble bis hin zu einem etwas aufwendigeren Apfelkuchen mit Mohn.

Muffins mit Johannisbeeren und weißer Schokolade

21. August 2022 Kuchen und Gebäck 2 Comments

Habt ihr auch noch ein paar Johannisbeeren im Garten? Wenn ja, kann ich neben dem klassischen Johannisbeerkuchen a la Oma diese Muffins mit weißen Schokoladenstückchen sehr empfehlen. Die Muffins schmecken bei den heißen Temperaturen herrlich frisch und die säuerlichen Johannisbeeren passen gut zu der süßen weißen Schokolade. Fun Fact: Ich wusste als Kind sehr lange gar nicht, dass die kleinen roten Beeren Johannisbeeren heißen. Für mich waren das immer “Träuble” und es gab das eine oder andere Missverständnis, wenn Freunde dachten ich spreche von kleinen Trauben.

Johannisbeer-Muffins mit Schokostückchen

1. Mai 2018 Kuchen und Gebäck 2 Comments

Man könnte fast meinen, ich würde nur Muffins backen. Auch wenn dem nicht ganz so ist, muss ich doch zugeben, dass ich die kleinen Küchlein einfach super praktisch finde. Sie sind schnell gemacht, man kann die Zutaten je nach dem was man daheim hat variieren und sie sind gleich portioniert. Dieses Mal gab es eine Variante mit Johannisbeeren und da wir noch einige Osterhasen haben, durfte auch davon einer in Form von kleinen Stücken in den Teig.