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Schokomuffins mit Kokosflocken

6. März 2018 Kuchen und Gebäck No Comments

Ich bin ein großer Fan von Muffins. Muffins kann man super mitnehmen und man kann beim Essen direkt in das Papier reinkrümeln. Eines meiner Lieblingsrezepte sind diese Schokomuffins mit Kokosflocken. Durch die Kokosflocken werden die Muffins super saftig und schmecken auch nach ein paar Tagen noch sehr lecker und gar nicht trocken.

Zutaten:

  • 150 g Schokolade (Ich hab eine Tafel Vollmilch und eine halbe Tafel Nuss genommen)
  • 200 ml Milch
  • 180 g Margarine
  • 50 g Zucker
  • 3 Eier
  • 50 g Kokosraspel
  • 150 g Mehl
  • 2 TL Backpulver

Zubereitung:

  1. Milch und Schokolade in einen Topf geben und bei geringer Hitze die Schokolade auflösen.
  2. Margarine und Zucker währenddessen schaumig rühren.
  3. Nacheinander die Eier unterrühren.
  4. Kokosraspel, Mehl und Backpulver mischen und zu dem Teig geben.
  5. Zum Schluss die Schokoladenmilch unterrühren und den Teig in eine Muffinform geben.

Bei 200° Grad ca. 20 min backen.

Bevor ihr die Muffins esst, könnt ihr sie noch mit Puderzucker bestreuen.

MuffinsRezeptSchokolade

Pizza Vola in Weil im Schönbuch

Glutenfrei in Ischgl/Samnaun

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Willkommen

Herzlich willkommen auf meinem Blog Glutenfrei Grenzenlos. Hier dreht sich alles um mein glutenfreies Leben und ich möchte euch zeigen, dass die Diagnose Zöliakie keinesfalls bedeutet auf alles was lecker ist zu verzichten. Ich freue mich, dass ihr vorbeischaut und wünsche euch viel Spaß und die ein oder andere neue Entdeckung.

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