• Startseite
  • Glutenfrei unterwegs
    • Region Stuttgart
    • Baden-Württemberg
    • Bayern
    • Nordrhein-Westfalen
    • Glutenfrei auf Reisen
  • Rezepte
    • Frühstück & Süßes
    • Hauptgerichte
    • Kuchen und Gebäck
  • Produktvorstellung
  • Über mich
  • Impressum & Datenschutzerklärung
    • Datenzugriffsanfrage

Glutenfrei Grenzenlos

Auch ohne Gluten mitten im Leben

  • Startseite
  • Glutenfrei unterwegs
    • Region Stuttgart
    • Baden-Württemberg
    • Bayern
    • Nordrhein-Westfalen
    • Glutenfrei auf Reisen
  • Rezepte
    • Frühstück & Süßes
    • Hauptgerichte
    • Kuchen und Gebäck
  • Produktvorstellung
  • Über mich
  • Impressum & Datenschutzerklärung
    • Datenzugriffsanfrage

Kürbissuppe mit Kokos und Curry

3. Februar 2019 Hauptgerichte 6 Comments

Ich gebe zu, die Kürbiszeit ist eigentlich vorbei. Da ich ein sehr großer Kürbisfan bin, lege ich mir im Herbst immer einen großen Vorrat an und verlängere mir damit die Kürbiszeit. Wenn man darauf achtet, dass die Kürbisse keine Druckstellen haben, halten sie sich an einem kühlen Ort mehrer Monate. Ich mag Kürbis wirklich in den unterschiedlichsten Formen, am allerliebsten ist mir aber die klassische Kürbissuppe. In diesem Fall mit Kokos und Curry gepimpt. Perfekt für einen kalten Winterabend.

Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Hokkaido Kürbis
  • 1 EL Öl
  • ca. 750 ml Gemüsebrühe
  • 2 El Kokosmus oder 100 ml Kokosmilch
  • 1 Tl Curry
  • Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chilli

Zubereitung:

  1. Den Kürbis waschen, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Hokkaido Kürbis muss nicht geschält werden. Ich schneide nur die unschönen Stellen der Schale weg.
  2. Die Zwiebel klein schneiden.
  3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Die Kürbiswürfel zugeben und kurz mitbraten.
  4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis die Kürbisstücke weich sind. Je nach dem wie groß diese geschnitten sind dauert es ca. 30 Minuten.
  5. Das Kokosmus oder die Kokosmilch zugeben und mit einem Pürierstab pürieren.
  6. Falls ihr einen großen Kürbis hattet, müsst ihr eventuell noch Wasser nachgießen.
  7. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Curry, Chilli und Kreuzkümmel würzen.

GlutenfreiHauptgerichtKürbisRezept

Reisebericht: Glutenfrei in Rom

Milchreis mit Zimt und Zwetschgenmus

6 thoughts on “Kürbissuppe mit Kokos und Curry”
  1. Pingback: Orientalische Kürbis-Hack-Pfanne – Glutenfrei Grenzenlos
  2. Pingback: Thai Kürbis Curry – Glutenfrei Grenzenlos
  3. Pingback: Erbsensuppe orientalisch interpretiert – Glutenfrei Grenzenlos
  4. Pingback: Wintersalat mit Kürbis und Walnussdressing – Glutenfrei Grenzenlos
  5. Pingback: Risotto mit Kürbis und Rucola – Glutenfrei Grenzenlos
  6. Pingback: Spaghettikürbis – Allerlei – Glutenfrei Grenzenlos
Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Willkommen

Herzlich willkommen auf meinem Blog Glutenfrei Grenzenlos. Hier dreht sich alles um mein glutenfreies Leben und ich möchte euch zeigen, dass die Diagnose Zöliakie keinesfalls bedeutet auf alles was lecker ist zu verzichten. Ich freue mich, dass ihr vorbeischaut und wünsche euch viel Spaß und die ein oder andere neue Entdeckung.

Neueste Beiträge
  • Rotwein-Apfel-Kuchen
  • Apple Crumble Muffins – Bauckhof
  • Super schneller Apfel-Crumble
  • Taschi’s – Glutenfreie Burger in Herrenberg
  • Glutenfreie Schoko-Banane-Muffins
Archive
  • März 2023
  • Februar 2023
  • Januar 2023
  • Dezember 2022
  • November 2022
  • September 2022
  • August 2022
  • Juli 2022
  • April 2022
  • März 2022
  • Januar 2022
  • Oktober 2021
  • August 2021
  • Juli 2021
  • Juni 2021
  • April 2021
  • März 2021
  • Januar 2021
  • Dezember 2020
  • November 2020
  • Oktober 2020
  • September 2020
  • August 2020
  • Juli 2020
  • Juni 2020
  • Mai 2020
  • April 2020
  • März 2020
  • Februar 2020
  • Januar 2020
  • Dezember 2019
  • November 2019
  • Oktober 2019
  • September 2019
  • August 2019
  • Juli 2019
  • Juni 2019
  • Mai 2019
  • April 2019
  • März 2019
  • Februar 2019
  • Januar 2019
  • Oktober 2018
  • September 2018
  • August 2018
  • Juli 2018
  • Juni 2018
  • Mai 2018
  • April 2018
  • März 2018
  • Februar 2018
  • Januar 2018
Proudly powered by WordPress | Theme: Doo by ThemeVS.